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農家と自然環境
地元のコーヒー農家の収入向上に尽力させていただきます。
農家のコーヒー栽培方法と環境保護は切っても切り離せず、契約を通じて自然農法の保護に取り組みます。完熟した良質な赤いチェリーの収穫量を増やす為に農家さんと話し合います。。
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農業協同組合
地元の農業協同組合のコーヒー精製品質向上を手伝っております。
西アフリカにおいて、低所得のコーヒー農家と地元の協同組合との関係は強く、協同組合のコーヒーチェリーの仕入れ価格と精製品質は、コーヒー農家にとって極めて重要です。
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貴方の安心
日本に貴方が高品質なカメルーン生豆を安心して味わって頂けます。
産地情報を即座に共有いたします。産季のサンプルを山から直ちにお送ります。また、輸出包装を監修させて、農家の作品を最高の状態でお手元にお届け申し上げます。
インタフリコーヒー 三つの使命
カメルーンジャワコーヒーについて
WCR: 「ジャワ、高い抗病性、低肥料要求、低収量、
卓越な風味を持つゲイシャコーヒーの親戚」
高貴な姉妹品種「ゲイシャ」と似たカッピングノートを持っていますが、ティーの余韻は少なく。
カメルーンジャワ種と有名なゲイシャ種はどちらもエチオピアの原始的なランドレース種から派生しています。
カメルーン北西部、標高1400ｍ～2600ｍ級の山岳地帯、火山性の赤土地帯で栽培されています。
栽培は自然に任せる、小規模な家庭農園が中心です。繊細な風味は安定していて、肥料や農薬を必要としません。
カメルーンのコーヒー栽培の歴史
西北郡山地のジャワコーヒーは国内総生産のわずか3％未満
コーヒー栽培はおそらく1884年以降、ドイツが
エチオピアからカメルーンに導入ました。1925年まで、入植者たちは国内の試験園でいくつかのコーヒー品種を研究するだけでした。例えば、1925年から1926年の間に、特にヨカドウマ、アボンマバン、ドゥメ、ロミエ、アコノリンガの森林地帯にまで拡大しました。1927年には西部高原で行われた試験はせいこうしました。これらの試験の結果、コーヒー生産に最適な土地は西部高原とムンゴ地域にあることがわかりました。 コーヒー栽培は、1929年にフランス人のレネ・コステが到着し、ドシャン農業研究所を運営したことで本格的に発展しました。彼の存在がこのキャッシュクロップの急速な成長を促しました。
インタフリコーヒーの願い
再三のカップテストを経て、私は結果として害虫によって穴の開いた豆はカビが生えていない限り、風味プロファイルは変わらないことを確認しました。
私は欧州の豆商より高い価格で協同組合から購入し、小規模農家に公平な報酬を提供しています。未熟な実を過度に摘む必要はなく、『野放しの方法で持続可能に栽培できる』と信じています。野放しで栽培されたコーヒーは、自然との調和を保ちながら生き抜く力を持ち、その風味は自然の魅力に満ちています。"
害虫によって穴の開いたコーヒーは欠点豆ではないのですか。
風味
香りは柑橘類、プルーン、野生のベリーなど、アフリカ特有のフルーティーさが香り立ちます。
カメルーンジャワの最も美しい部分はアフターテイストで、特別なキャラメルやルビーカカオのノートが感じられます。
ライトローストでは顕著な酸味はなく、非常に甘みがあります。
口中に広がる甘い余韻…このコーヒーは口に含むと淡雅ながらも、興味深い余韻が広がります。
また、高密度のジャワコーヒー豆は、日本の深煎りに最適であり、ネルドリップで、ゆっくりお湯を淹れて、
香ばしいダークチョコレートシロップのような味わいが楽しめます。
